L'Assemblea dei delegati è l'organo supremo dell'associazione. Ogni istituzione ha diritto a due delegati, al massimo quattro. In presenza di 50 rapporti di formazione professionale di base si ha diritto a un ulteriore delegato. L'Assemblea dei delegati elegge il Presidente e il Comitato per due anni, designa l'organo di controllo, definisce la politica dell'associazione e delibera in merito all'eventuale esclusione dei membri o a possibili modifiche dello Statuto.
Il Comitato convoca l'Assemblea dei delegati almeno una volta all'anno. Per deliberare sulle decisioni dell'Assemblea basta la maggioranza semplice dei voti dei delegati presenti. Per le modifiche statutarie si richiede invece una maggioranza pari ad almeno due terzi dei voti. In caso di parità dei voti vale il voto decisivo del Presidente.